ponedjeljak, 15. siječnja 2018.

Veganski krekeri s različitim sjemenkama

Vrijeme je za neku laganiju hranu. Nakon Božića, Nove godine i skijanja, mislim da sam dobila dvije kile. Na skijanju sam pojela toliko kruha što inače ne pojedem u godinu dana. Vrijeme je za neki odmak.


Malo sam istraživala po netu različite krekere i došla do ovih tako jednostavnih, a finih, bez konzervansa i različitih dodataka.



Veganski krekeri s različitim sjemenkama

(inspiracija)


 180 g suncokretovih sjemenki
  70 g lanenih sjemenki
  50 g sezamovih sjemenki (bijelih  i crnih) 
  50 g chia sjemenki
  20 g bučinih sjemenki
žličica soli
mala grančica svježeg ružmarina ili začina po želji
360 ml tople vode




Pomiješati sve sjemenke s ružmarinom  i solju, zalite toplom vodom i pustite pola sata da odstoji, povremeno miješajući. Chia sjemenke će stvoriti želatinoznu tekućinu koja će sve sastojke spojiti. U veliki pleh od pećnice staviti papir za pečenje i na njega istresti smjesu poravnavajući je u tankom sloju. Pećnicu zagrijati na 140 stupnjeva i peći krekere. Pustiti ih da se u potpunosti ohlade i lomiti ih u manje komadiće. Poslužite uz omiljeni dip, a ja ću ih uzeti na posao kao dodatak svježem siru.
Čuvajte ih u limenoj kutiji.

četvrtak, 4. siječnja 2018.

Kućica od medenjaka

Želim Vam zaželjeti sve najbolje u Novoj 2018. godini,
da budete sretni, veseli i zdravi!


Ove godine su moje cure preuzele pečenje kolača za Božić i napravile osam vrsta, plus kućicu od medenjaka. Sa svojih 12 godina samostalno su čitale recepte, mjesile i pekle. Vrhunac je bio na Badnjak kada su isprojektirale kućicu, izrezale i stavile peći. Ukrašavale su na Božić...



Recept i upute koji su koristile  pronašle su na blogu Milkice i njenog kraljevstva. Ona je pak preuzela recept za medenjake, odnosno spekulas kekse s Aninoga Prstohvata soli.



Najprije na papir nacrtajte bočne stranice, zatim prednje koje su ujedno  stražnje i krov.
Vrećicu tvrdih bonbona izmrviti i kada napravite prozorčiće, izmrvljene bonbone ćete staviti u utore, koji će se otopiti prilikom pečenja, a kasnije stvrdnuti u obliku stakla...(to mi se njaviše svidjelo)

Umjesite tijesto po Aninom receptu...

SPECULAS KEKS

Sastojci:
• 360 g brašna
• 2 žličice cimeta
• ½ 
žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1 
žličice mljevenog đumbira
• ½ 
žličice mljevenog klinčića
• ½ 
žličice sode bikarbone
• ½ 
žličice soli
• 1/4 
žličice bijelog papra
• 170 g maslaca
• 110 g tamnog muscovado šećera
• 80 ml mlijeka

Priprema:
U  brašno dodati sol, sodu bikarbonu, začine.
Maslac sobne temperature pjenasto umutit mikserom, postepeno dodavajući šećer. U maslac dodati 1/3 mješavine brašna i začina i mlijeko. Sve sastojke dobro sjediniti, pa dodati ostatak brašna i zamijesiti tijesto. Tijesto uviti u  foliju i ostaviti najmanje 2 sata u frižideru ili preko cijele noći.
Tijesto izvaditi iz frižidera 45 minuta prije pripreme. Pleh obložiti papirom za pečenje. Pećnicu upaliti da se grije na 180° C.
Izvaljati tijesto (ne pretanko) i izrezati model kućice. Oprezno prebaciti na papir za pečenje.
Peći 10-15 minuta. Pazite da ih ne prepečete, posle hlađenja dodatno će očvrsnuti.



Smjesa za ljepljenje:

1 bjelanjak
oko 300 g šećera u prahu
prehrambene boje

Bjelanjak  istucite tek toliko da se zapjene i polako počnite dodavati šećer. Količina šećera ovisi o gutoći koju želite. Naše je bilo gušće, čak sam dodala i par kapi vode da nam se poveća količina. Nakon toga dajte mašti na volju...bojajte, ukrašavajte, uživajte...


Stranice lijepite tako da da ih prislonite uz neku teglicu od krastavaca dok se ne stisne, iako se lijepi stvarno brzo...



Bila sam sebična  i nisam dala ostaloj djeci da pojedu kućicu odmah nakon ukrašavanja...eto još mi stoji kao ukras i divna je...



srijeda, 27. prosinca 2017.

Zobena kaša s mangom

Nećete vjerovati, ali do ove kaše nikada nisam probala mango. Oduševila sam se njegovim okusom, podsjeća me na mješavinu ananasa i breskve, u ovo zimsko vrijeme stvarno podsjeća na neka sunčanija jutra.





  • 140 g zobenih pahuljica (588 kcal)
  • 250 ml mlijeka, bademovog ili običnog (po potrebi više) (100 kcal)
  • 1 mali mango (400 g) (236 kcal)
  • pola žličice cimeta
  • meda po želji

Ovaj obrok sadrži 924 kcal, ako pojedete trećinu, što je sasvim dovoljno za doručak. Unijet ćete 308 kalorija.



Zobene pahuljice tostirajte na tavi koja ne prianja za dno oko minute. Dodajte mlijeko i kuhajte oko tri minute, dodajući mlijeka po potrebi. Kada se skuha, staviti sa strane.
Mango oguliti i miksati u blenderu ili štapnim mikserom, na kraju dodati cimeta. Dio pomiješati s kašom, dio staviti na vrh.

Divno jelo za početak dana...

srijeda, 20. prosinca 2017.

Linzeri

Mama, ja bi radila one keksiće s marmeladom - rekla je moja kćer.
Ništa, ajmo pronaći na netu neki recept pa ćeš sve napraviti. Može...
Pronašla sam recept Matejke s bloga  Like Chocolate. i naravno pokazao se kao izvrstan odabir.


Tako sam sretna što još uvijek imaju volje...ništa ih ne silim, kada se zažele peći, peku. Više mi nisu pomoć, već sam ja njima. Sve naprave same.


Rekla sam joj kako je pedantno napravila keksiće, a ona mi kaže...ti bi sve na brzinu i onda nikako ne bi valjali. Ja sam bezbrižno otišla na posao, a ona je sve sama završila...




  • 250 g glatkog brašna
  • 100 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 žumanjka
  • 125 g maslaca
  • šećer u prahu
  • pekmez po želji





  1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
  2. Pomiješajte sve suhe sastojke pa im dodajte maslac i izmrvite rukama da dobijete smjesu poput mokrog pijeska.
  3. Dodajte žumanjke i umijesite glatko tijesto, pazeći da mijesite što je manje moguće tj. samo dok se sastojci ne ujedine.
  4. Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu cca 3 mm. Izrezujte oblike po želji, a svakom drugom u sredini izbušite rupu ili neki oblik.
  5. Pecite oko 8 min, keksići moraju ostati bijeli i tek početi dobivati boju s donje strane. Ohladite.
  6. Keksiće s rupom pospite šećerom u prahu, a one druge premažite pekmezom po želji, najbolje crvenim nekim. Spojite polovice i odložite u limenu kutiju.



Možda nisu savršeni, ali su napravljeni vrijednim  ručicama dvanestogodišnjakinje...

petak, 8. prosinca 2017.

Rižot s porilukom, paprikom, tikvicom i piletinom


Često se pitam kako se ljudi uspiju dovesti u stanje da imaju po 50, 60, 70 kilograma viška. Gledam "Život na vagi" i ne vjerujem nekim debljinama. Mislim da jako veliki utjecaj ima stanje uma, zatim komoditet da ne kažem lijenost, ne kretanje i loša prehrana. 
Svi su oni u show-u skinuli lijepe kile, ali treba nastaviti živjeti vani sličnim režimom, ne tako drastičnim, ali treba razmišljati o hrani, kretanju i stresu.




Nema jednostavnijeg od ovog rižota, možete ga spremiti i kad dođete kući nakon posla. Namirnice se uvijek mogu naći u frižideru. Dobiti ćete  hranjiv, jednostavan obrok pun okusa.

(za tri osobe, kcal za 100g)


1 porulik  (160 grama =  60,8 kcal)

200 g riže (= 736 kcal)


1 tikvica (200 g, = 36 kcal)

1 žuta paprika (180 g, = 50,4  kcal)

2 komada pilećih prsa (550 g, = 605 kcal) 

majčina dušica

sol, papar, curry

maslinovo ulje


Poriluk nasjeckajte na sitne komadiće i pirjajte na maslinovom ulju. Dodajte rižu dok se ne zacakli i podlijte temeljcem ili vodom (ja sam vodom), posolite, dodajte malo currya, kada je riža na pola skuhana dodati nasjeckanu papriku i na listiće narezanu tikvicu. Kuhati podlijevajući dok se riža ne skuha, ali ne prekuha. U posebnoj tavi na maslinovom ulju popržiti komadiće piletine, posloliti i dodati rižotu.. Posuti naribanim parmezanom tko želi.

Ovaj obrok kada ga podijelite na tri djela sadrži oko 450 kalorija po osobi, treba nam oko 1500 - 2000 kalorija dnevno, koje ćemo rasporediti po ostalim obrocima i među obrocima.





nedjelja, 5. studenoga 2017.

Marun pire



- Cure što ćemo s ovim marunima?
- Pire - kažu one...

Bila je večer i dok sam ja skuhala i ogulila marune, već je bilo 9 sati, na brzinu sam propasirala, ukuhala čokoladu i prelila...

- Što je ovo? To su samo neke mrvice s čokoladom...

Nisu bile zadovoljne. Otišla sam u šumu po još maruna i ovaj put se potrudila. Nije im bilo loše, ali su rekle da nona radi bolje, a ja upravo nju pitala kako otprilike radi. Eto mamino je uvijek onako osrednje...he, he...


ZA PIRE:

500 g očišćenih propasiranih maruna ili kestena
  70 g šećera
  90 ml vode
žličica ruma
1 vanilin šećer

ZA PRELJEV:

žlica maslaca
3 rebra čokolade
1 žlica šećera
3 žlice mlijeka

Zakuhati vodu, šećere i rum, u to dodati marune i malo miješati. Rasporediti po zdjelicama.
Sastojke za preljev također staviti na vatru i miješati dok se sve ne otopi. Preliti po pireu. Ako imate već očišćene kestene, ovo je zaista jednostavan, a fini desert



utorak, 24. listopada 2017.

Jesenjski smothie


Danas mi za doručak nije pasao kruh koji obično jedem kada se malo kasnije dignem. Jučer sam djeci radila marun pire i ostalo mi je ponešto kuhanih koje sam željela iskoristiti u smothiju.
Uzela sam mjericu, žlicu i stvarala...


2 dl mlijeka (kojeg obično koristite)
3 datulje
žlica bio kakaa
žlica lanenih sjemenki
žlica chia sjemenki
jedna zrela banana
2 žlice zobenih pahuljica
2 žlice ispasiranih skuhanih maruna (kestena) možete i više




Sve stavite u blender i izblendajte...ukusan, zdrav, jesenjski smothie držat će vas prilično dugo sitima, a tako malo treba za njega...